ビーツいただきます

たまに見かけるビーツですが、料理の仕方が難しそうで敬遠してましたが、今回は思いっきって購入してみました。


奥は、そらまめです。

かぶに似ているビーツですが、ほうれん草の仲間だそうです。
栄養も豊富で「食べる輸血」とも言われています。



断面は少しハート型♪
赤い色素が豊富で、まな板が真っ赤になります。
(洋服につくと、とれにくいので注意です)

葉っぱはサラダに、根は、きんぴらやスープにしていただきました。

赤い食材は、元気いっぱいになりそうです‼


画像は、じゃがいもや牛乳を一緒に入れたスープ。少しオレンジ色ですね～(なんでだろう？)